Pegue, 1,200 kg de ameijoas, lave-as e ponha de molho em agua fria durante algumas horas (para acabar o processo de depuraçao) Num tacho, deite 3 colheres de sopa de azeite e deixe aquecer, junte 3 dentes de alho picados e deixe alourar ligeiramente. Introduza as ameijoas no tacho juntamente com 2 colheres de sopa de coentros picados tempere com pimenta e deixe abrir as ameijoas, a lume forte, fazendo-as saltar no tacho. Quando todas as ameijoas estiverem abertas, regue com sumo de 1/2 limao, sirva com quartos de limao e pao...
Bon Apetit.
F. Martins