Enguias (anguilia anguilla)
03-11-2014 09:19
Morfologia
Corpo serpentiforme, cilindrico e comprimido na parte posterior. Escamas pequenas, embibidas no tegumento. Sem barbatanas pelvicas. Mandibula mais longa que a maxila superior (ao contrario do safio conger conger, com que poderia confundir-se). Os dentes sao pequenos, dispostos em varias filas nas maxilas e palato. Nadam ondulando o corpo com o auxilio da barbatana dorsal que se liga a anal, formando uma unica barbatana. Cor; Adultos com dorso verde-acastanhado e ventre amarelado( enguia dourada), alterando-se, respectivamente, para negro e prateado com a aproximaçao da maturidade sexual( enguia prateada). Tamanho; Femeas, ate 150cm de comprimento, machos ate 50cm de comprimento.
Distribuiçao
Atlantico, de Marrocos ate ao norte da Escandinavia e Islandia. Mediterraneo e mar Negro. Penetra a quase totalidade dos cursos de agua portugueses.
Habitat
Migradora catodroma. Tem dois periodos de vida distintos: um no mar e outro nas aguas ou interiores. Em Portugal, a entrada nos estuarios parece verificar-se ao longo de todo o ano. Habita preferencialmente em locais de aguas bem oxigenadas e pouco frias, com fundos de areia, lodosos ou com densa vegetaçao submersa. A enguia passa quase toda a sua fase adulta nos rios e estuarios europeus, fixando-se os machos nos estuarios e as femeas mais acima, migrando para montante. A fase de permanencia em agua doce pode durar entre 6 e 12 anos, no caso dos machos, ou entre 10 a 20 anos, no caso das femeas. Findos estes anos de permanencia, empreendem o regresso ao mar dos Sargaços, para reproduçao.
Alimentaçao
Carnivora. Os adultos alimentam-se de peixes, crustaceos, larvas de insectos e cadaveres de outros seres marinhos. Durante o dia as enguias permanecem em abrigos, enterradas no sedimento, debaixo das rochas ou raizes de arvores, onde estao protegidas da luminusidade e dos predadores. Tornam-se activas ao entardecer. Com a maturidade sexual, o tubo digestivo regride e cessa a actividade alimentar.
Reproduçao
Ocorre no mar dos Sargaços, em aguas profundas. Os ovos e larvas leptocefalas sao planctonicos, sendo arrastados pela corrente do Golfo atraves do Atlantico , durante cerca de 3 anos, ate atingirem o litoral europeu.
Observaçoes
Especie com alto valor comercial, e excessivamente capturada tanto na fase de meixao como na fase adulta. Esta considerada "comercialmente ameaçada" no livro Vermelho dos Vertebrados de Portugal e encontra-se em regressao nas bacias hidrograficas com barragens. Tambem e conhecida pelos nomes vulgares de "meixao" (juvenis) e eiro (fase adulta)
Culinaria
De um belo Ensopado de Enguias, passando pela nao menos famosa Caldeirada de Enguias, numa fase mais gourmet podem ser Fritas com Limao, e ja ha chefs que fazem um belo Sushi de Enguia....
Fonte SOBRAL, ICN-LISBOA.
F. Martins